НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ МАЛЫХ КОРЕННЫХ НАРОДОВ КУЗБАССА

НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ МАЛЫХ КОРЕННЫХ НАРОДОВ КУЗБАССА

У шорцев и телеутов есть блюда, которые удивят даже самого искушённого фуди. Это не просто еда, а история, которую можно попробовать на вкус. Готовим вместе!

Пельмени по-шорски (Пелбен)
Да, пельмени любят все, но у шорцев свой рецепт.
Особенность: начинка часто делается из смеси мяса (оленина, лосятина или просто говядина) с добавлением дикоросов. А форма может быть не классической, а в виде полумесяца с красивым защипом.

Тергум - шорская уха, но не простая
Забудь про обычную уху! Тергум - это густой, наваристый суп из свежей речной рыбы (чаще всего налима или тайменя), в него обязательно добавляют муку, дикий лук (калба) и иногда кедровые орехи. Получается сытно, ароматно и с тем самым вкусом тайги.

Кӧче / Талкан - энергетический батончик предков
Телеуты и шорцы знали, что такое «перекус на бегу» задолго до появления фитнес-батончиков. Это настоящий суперфуд! Калорийно, полезно, долго хранится и даёт кучу энергии. Идеально для похода или просто быстрого завтрака.

Лови рецепт: Возьми обычные овсяные хлопья (длительной варки). Обжарь их на сухой сковороде до золотистого цвета и орехового запаха. Остуди и измельчи в блендере или кофемолке почти в муку. Добавь сливочное масло и мёд по вкусу. Можно ещё сушеную клюкву покрошить. Перемешай и лепи шарики! Вкусно, полезно и с историей!

А какое необычное блюдо ты готовил(а) в последнее время? Делись рецептами в комментариях!

#СохраняяТрадиции #НавигаторыДетства #Росдетцентр #ДвижениеПервых42 #ДвижениеПервых